امسال در منطقه اردبیل به واسط وضعیت جوی از نظر بارش باران ، میزان جمع آوری دنبلان کوهی و یا "قیرمزی دنبلان " نسبت به سال های قبل افزایش داست . این نوع قارچ که دارای ارزش غذاایی فراوان است متاسفانه در منطقه ما ( چای سقرلو ) کمتر شناخته شده است .
قارچ‌های دنبلان معمولاً دسته دسته در عمق ۳۰ سانتیمتری در خاک و نزدیک به ریشه‌های گیاهان و درختها می‌رویند. کاشت آنها نتیجه مفید نداده‌است، ولی به حالت طبیعی در بسیاری از زمینهای معتدل دیده می‌شوند و آنها را افراد با تجربه با کمی سختی پیدا می کنند همچنین بعضی به وسیله سگ یا خوک محل آن را در زمین پیدا می‌کنند.دو نوع سیاه و سفید این قارچ گران‌قیمت‌ترین قارچ‌های دنبلان زیرزمینی هستند.
بیش‌ترین میزان مصرف قارچ دنبلان در رستوران‌ها، صنایع غذایی، تهیهٔ انواع سس‌ها و روغن‌های معطر و نیز داروسازی است.قارچ دنبلان به صورت هم‌زیستی با ریشه‌های درختان جنگلی به وجود می‌آید و در سطح تجاری در آزمایشگاه‌ها اقدام به تولید نهال آلوده به میسلیوم‌های قارچ دنبلان می‌کنند و بعد کشت درختان را در زمین انجام می‌دهند. اندازه قارچ دنبلان از یک فندق تا اندازه یک پرتقال میباشد و شکلی شبیه سیب زمینی دارد.کشت وکار این قارچ‌ها در زمین‌هایی که بکر میباشد هم موجب در آمدزایی افراد بومی می‌شود و هم طبیعت دچار دستخوردگی نمی‌شود.ترافل سفید ( دنبلان کوهی ) فقط در چهار نقطه از ایتالیا و یکی از شبه جزایر کرواسی پیدا می‌شود و پرورش آنها در آزمایشگاه‌ها با شکست مواجه شده بنابراین تنها راه دسترسی به این قارچ‌ها، پیدا کردن منابع خودروی آنها است. ترافل سفید در تهیه انواع سس‌ها و روغن‌های معطر و البته در صنایع داروسازی کاربرد دارد البته پای این قارچ گران‌قیمت به جز صنایع غذایی و داروسازی، به عالم سیاست هم باز شده! چند سال پیش یک شهروند ایتالیایی به مناسبت پیروزی باراک اوباما در دور دوم ریاست جمهوری‌اش یک کیلو قارچ ترافل سفید به او هدیه داد.
مطلب زیر را از سایت ویکی پدیا - دانشنامه آزاد ، برایتان انتخاب کرده ام
در ایران قارچ دونبالان در شهرستان چایپاره آذربایجان غربی و در بیشه‌های منطقه ارسباران، مخصوصاً در نزدیکی‌های روستای دریلو به وفور یافت می‌شود. همچنین در بخش یامچی در آذربایجان شرقی نیز بسیار یافت می‌شود؛ و از محصولات اقتصادی این منطقه میباشد. دمبالان بخش یامچی دارای مرغوبیت بالایی هستند و بسیاری از اهالی شهر یامچی در خرید و فروش دونبالان حتی در بازارهای جهانی نیز نقش دارند، از همین رو نیروهای انتظامی و ارگان‌های دولتی یامچی پیدا کردن دونبالان را توسط افراد غیربومی در فصل دونبالان را ممنوع کرده‌اند. قابل توجه است که دونبالان در زبان ترکی متورم معنی می‌دهد[۱۵]؛ بدین ترتیب که این قارچ در حین رشد خاک‌های بالای خود را اندکی بالا می‌آورد و اهالی از همین نشانه قارچ را پیدا می‌کنند. بعلاوه، همین نام با مسمی بر قدمت استفاده از این قارچ غذایی در منطقه ارسباران دلالت می‌کند. جالب است اشاره کنیم که tuber، ریشه لاتینی کلمه Truffle، نیز تورم یا برآمدگی معنی می‌دهد.[۱۶]
گونه‌ای از نادرترین قارچ‌های دونبالان کوهی جهان در برخی از مراتع شهرستان دامغان استان سمنان شناسایی و در دانشگاه سمنان بررسی شده‌است. قارچ دونبالان کوهی با گیاهان مرتعی هم‌زیستی دارد و در سال‌های پر باران و فصل پاییز و نیز از اول اسفند تا نیمه اول فروردین در مراتع شهرستان دامغان رشد می‌کند. بیش از ۱۵ نوع پروتئین در این قارچ‌ها شناسایی شده‌است.[۱۷] گونه‌ای از دونبالان در کوههای روستای ولدیان شهرستان خوی واقع در آذربایجان غربی نیز یافت می‌شود که در اوایل فصل بهار یکی از تفریحات مردم این منطقه چیدن دونبالان و صحبت در مورد آن است؛ و به قیمت بالایی به فروش می‌رسد.
****************************************************
این نوع قارچ به مدت 3 تا 4 هفته در داخل یخچال به صورت تازه باقی می ماند . روشهای مختلفی برای پخت این قارچ وجود دارد ، از جمله باپیاز سرخ شده و تخم مرغ وفلفل. پیتزای آنهم ممکن است که در رستوران ها سرو شود.
****************************************************
شبکه خبر سیمای جمهوری اسلامی ایران هم مطلب و فیلمی دارد
بر تصویر پایین کیلک کنید :
همچنین سایت باشگاه خبرنگاران مطلبی نوشته است که شمارا به خواندن آن دعوت می کنم ، بر روی تصویر پایین کیلک کنید
نظرات کاربران:
دوست من سلام
وب عالی دارید خدا قوت خسته نباشید.
شما هم در این امر خداپسنده شریک باشید
سایت دبیرستانی کنکوری فرا با آدرس www.fera.ir جهت ارائه خدمات رایگان به دانش آموزان و دانشجویان این مرز و بوم دایر گردیده و همواره تلاش کرده ایم بهترین ها را تقدیم نماییم حال شما دوست گرامی با لینک کردن ما در وب خود در این امر خیر سهیم باشید. رنک سایت ما بالا بوده و بازدید چند هزار نفری ما نیز برای شما هم مفید خواهد بود
همچنین ما به صورت ماهانه لیست وبلاگ هایی رو که ما رو لینک می کنند به هزاران کاربرمون ارسال می کنیم تا بازدید شما افزایش یابد
با سپاس فرآوان
www.zprinter3d.com
چاپگرهای سه بعدی وسیله هایی هستند که با استفاده از آنها میتوانید از فایل های سه بعدی که در کامپیوتر دارید نمونه سه بعدی وقعی بسازید
zprinter3dآماده ارائه خدمات و فروش پرینترهای سه بعدی به علاقه مندان عزیز در سراسر ایران میباشد
www.zprinter3d.com
021-44477298
09122545310
چاپکر سه بعدی
پرینت سه بعدی
پرینتر سه بعدی
*****
این پیام توسط سیستم ارسال دیدگاه و نظر انبوه سایت آی الکسا ارسال شده است
www.iAlexa.ir
دوست من سلام
وب عالی دارید خدا قوت خسته نباشید.
شما هم در این امر خداپسنده شریک باشید
سایت دبیرستانی کنکوری فرا با آدرس www.fera.ir جهت ارائه خدمات رایگان به دانش آموزان و دانشجویان این مرز و بوم دایر گردیده و همواره تلاش کرده ایم بهترین ها را تقدیم نماییم حال شما دوست گرامی با لینک کردن ما در وب خود در این امر خیر سهیم باشید. رنک سایت ما بالا بوده و بازدید چند هزار نفری ما نیز برای شما هم مفید خواهد بود
همچنین ما به صورت ماهانه لیست وبلاگ هایی رو که ما رو لینک می کنند به هزاران کاربرمون ارسال می کنیم تا بازدید شما افزایش یابد
با سپاس فرآوان
تفاوت افراد موفق با دیگران در داشتن قدرت،استعداد یا توانایی نیست بلکه در داشتن اراده شکست ناپذیر است.
top700.com
www.iAlexa.ir
پیشرفت استثنایی و فوق العاده سایت شما
افزایش بازدید سایت شما
افزایش بازدید وبلاگ شما
افزایش بازدید کننده سایت شما
افزایش ترافیک سایت شما
افزایش آمار سایت شما
افزایش آی پی سایت شما
تضمینی و فوق حرفه ای
هر 100000 هزار بازدید فقط 30 هزار تومان !!!
www.iAlexa.ir
عید را بهانه کنیم تا به همه کسانی که دوستشان داریم سلامی بکنیم...
top700.com
www.upfa.org
آپ فــا بهترین آپلودسنتر برای آپلود عکس های وبلاگ شما
* سرعت بسیار بالا در آپلود عکس ها
* سرعت بسیار بالا در بارگذاری عکس های وبلاگ شما
* قابلیت آپلود به دو روش ساده و آپلود از لینک سایت های دیگر
* رابط کاربری بهینه و گرافیکی با کاربرد آسان و سریع
* عضویت رایگان و تضمین نگهداری فایل ها به مدت نامحدود
* ...
آپ فــا ، مکانی مطمئن برای فایل ها
به همراه قرعه کشی و جایزه
--------------------------------------------------
www.upfa.org
این پیام توسط سیستم ارسال دیدگاه اتوماتیک آیالکسا ارسال شده است
www.iAlexa.ir
www.atiekar.ir
دوست من ! سلام
دانستن حق تمامی انسان هاست
همان طور که یک کتاب دوست واقعی است .
یک سایت خوب و پر محتوا نیز دوست واقعی به شمار می رود .
با ما همراه باشید با تازه ترین اخبار استخدام ، کار ، اقتصاد و دانستنی ها برای بانوان گرامی نیز با مباحث مدیریت خانه به روز هستیم !
ما بهترین ها را برای شما برگزیده ایم .
چون شما لایق بهترین ها هستید .
آدرس ما : پایگاه خبری آتیه کار http://atiekar.ir
www.atiekar.ir
*********************
این پیام توسط سیستم ارسال اتوماتیک دیدگاه و نظر سایت آی الکسا ارسال شده است
www.iAlexa.ir
مرسی از مطالب خوب و آموزنده تون
بنده صباح پیشدادی هستم و جدیدا کتابی بینظیر در مورد پرورش قارچ دنبلان یا ترافل ترجمه کرده ام گفتم که بی اطلاع نمونید چون تعداد این کتاب محدود است و بیشتر آن پیش فروش شده و تنها تعدادی محدود باقی مانده. خواستم اطلاع رسانی کنم که اگر دنبال اطلاعات کاملی در مورد پرورش دنبلان یا ترافل هستید این کتاب بی نظیر رو از دست ندهید.
برای اطلاعات بیشتر ، نحوه فروش و سرفصل های کتاب با آی دی تلگرام : sabahpishdadi@ یا شماره تلفن : ۰۹۳۹۹۳۴۵۳۰۱ تماس بگیرید.
اطلاعات بیشتر در آپارات: http://www.aparat.com/v/57MNC
نوشتن دیدگاه